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毎度ありやす。
はなうたちゃんから頂いた「味噌作りセット」を早速作ってみることにした。味噌作りのおおまかな流れ（１）大豆をよく洗う→（２）大豆を水に浸し18時間以上置く→（３）大豆を煮る（圧力鍋なら約20分、大鍋ならアクを取りながら約3時間）→（４）大豆を潰す（フードプロセッサーでもいいみたい）→（５）潰した大豆と麹と塩を混ぜる→（６）空気が抜けるように潰しながら容器にいれる→（７）重石をして数か月～1年くらい待つ。と、こんな感じらしい。
▼大体1キロくらいありました。
▼米を研ぐように洗います。
▼結構汚れているみたい。水が透明になるまで洗います。
▼大鍋に移して待ちます。水の量は豆の3倍にします。
つづく。
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