前回の続き。
庭のジューンベリーでジャムを作った。正直ジャムってあんまり好きじゃなかったけど、想像以上のめちゃくちゃ美味しいのが出来てビックリしている。来年も作れるようにレシピを書いとく。
＜収穫＞
今年の収穫量は128gでした。
＜材料＞
ジューンベリー：128g
砂糖（きび砂糖）：38g（果実量の30%）
レモン汁：少々
＜作り方＞
・果実を軽く水で洗う
・きび砂糖と混ぜる
・30分～1時間くらい放置
・弱火で15分～20分、実を潰しながら煮詰める
・こし器で裏ごしする（種を取りたい）
・鍋に戻し、レモン汁を少々入れて加熱
・瓶の容器に入れて完成
＜メモ＞
・煮詰めてるときにアクを取るらしい（今回は出なかったので無視）
・煮る鍋が少しデカすぎた
・レモン汁の賞味期限が大幅に切れてた
・用意した瓶の容器が大き過ぎた＆煮沸消毒してなかった（致命的）
（中略）
瓶の容器を小さい物へ変更。今度は煮沸消毒もしっかりして、ジャムも念のため加熱。
